ps如何做网站,网站开发女生,青岛软件制作,教师做课题可以参考什么网站刚开始做蛋糕的时候是最喜欢改配方的#xff0c;认为糖太多了把糖减点#xff0c;油太多了把油减点#xff0c;黄油更香能不能把玉米油换成黄油#xff0c;西点不是大都用黄油的#xff1f;来#xff0c;来#xff01;我们来讨论下为什么戚风蛋糕要用玉米油而不用黄油认为糖太多了把糖减点油太多了把油减点黄油更香能不能把玉米油换成黄油西点不是大都用黄油的来来我们来讨论下为什么戚风蛋糕要用玉米油而不用黄油其实很简单戚风蛋糕的配方就是用的 植物油而 不是黄油如果把油换成黄油就成牛油蛋糕了就不是真正的戚风蛋糕了。再黄油还真的不适合做戚风为了显示文章的郑重性以下都是找来装饰的可以直接跳过看结尾首先看下是怎么定义戚风蛋糕的1、戚风蛋糕是一款甜点属海绵蛋糕类型制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味植物油不像牛油传统蛋糕都是用牛油的那样容易打泡因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的植物和鸡蛋因此质地非常的湿润不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。2、戚风蛋糕组织膨松水分含量高味道清淡不腻口感滋润嫩爽虽然戚风蛋糕非常松软但它却带有弹性且无软烂的感觉吃时淋各种酱汁很可口。另外戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。再看下黄油的属性1、颜色天然的色泽颜色偏黄2、气味原装的黄油不会太浓的味道但是溶化后会有很纯的奶香。3、温度0至4度冷藏的黄油是固体但会在室温软化至可供涂抹的程度并在32-35度逐渐融化成液态。现在总结下为什么戚风蛋糕组织膨松水分含量高味道清淡不腻口感滋润嫩爽这样的蛋糕才叫戚风蛋糕。如果我们把玉米油换成黄油因为黄油的物理属性我们在使用黄油前需要先把黄油液化后才能使用再同样因为黄油的物理属性家庭烘焙一般使用的都是无水黄油我们制作出的蛋糕水分含量也没有玉米油的高了味道也没有玉米油的玉米油是清淡的香味清淡了冷却和冷藏后口感也会变得有些硬这样的蛋糕我们就只能换名字了顺便说下为什么选择玉米油而不选择其他的植物油也是因为玉米油的颜色和气味对戚风本身的味道不会产生影响。
