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比如#xff0c;在资本动作上#xff0c;IPO已成为新茶饮品牌发展的重要议程。可以看到#xff0c;截至2023年2月#xff0c;正在推进港交所IPO的新茶饮企业就有茶百道、…如今新茶饮行业的发展日趋成熟并通过资本动作、市场扩张等释放出相关信号。
比如在资本动作上IPO已成为新茶饮品牌发展的重要议程。可以看到截至2023年2月正在推进港交所IPO的新茶饮企业就有茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等。
其中茶百道已两次递交港交所上市申请坚定向继奈雪的茶之后的“新茶饮第二股”冲刺。对此就有专家认为“集中上市是茶饮行业进入成熟阶段的标志未来将会由冲刺跑变成长跑”。
而在市场拓展上新茶饮品牌的“航海时代”已然到来目前知名奶茶品牌早已不局限于国内市场开拓而是在共同奔赴一个更为宽广的海外舞台。据悉东南亚已成为众多新茶饮品牌出海的第一站。
整体来看业内企业正在寻求新一轮突破但是这一过程中资本的审视、消费者的考验等都已然成为影响新茶饮品牌发展的核心要素。那么茶百道等新茶饮品牌究竟该如何闯出一条更加光明的发展道路
新茶饮品牌推进加盟已成必然路径
冲击IPO过程中企业直面的往往是资本市场对其盈利能力的追问而结合品牌经营实际来看新茶饮企业的盈利不是一蹴而就的事情。
可以看到当前新茶饮行业竞争持续加剧赛道不断涌入新选手。天眼查数据显示截至2024年初现存与新茶饮相关的企业达到33.7万余家其中2023年新增注册相关企业5.4万余家同比增长2.6%。
竞争加剧下为了吸引消费者买单新茶饮企业难免卷入价格战。无论是奈雪的茶、喜茶等高端品牌的“放下身段”还是库迪第二品牌“茶猫”以6.9-12元促销价格杀入奶茶界都意味着高性价比产品已成为新茶饮市场的主流。但对于新茶饮品牌发展而言下调价格的同时也一定程度上影响利润水平。
另外固定的成本支出较为庞大。据了解新茶饮行业头部品牌的原料、人工、租金等成本普遍占总成本的超七成。根据有关企业公开的营业净利润率数据考虑到巨额成本有时一杯30元的饮品企业赚到的利润不足1元。 在经营成本高企、市场竞争激烈的现实情况下新茶饮品牌要想实现稳定盈利显然并非易事这也相应要求相关品牌把握核心因素拓发展其中商业模式起到决定性作用。
目前来看新茶饮品牌的经营模式一般分直营和加盟两种。直营模式下基于标准的制作工艺和服务质量品牌形象往往更加统一化和专业化但一般是重资产运营企业投入较大。
相比之下加盟模式则突出“省心”企业可以通过加盟商将大规模投入人力、资金所带来的运营风险分摊出去轻资产运营属性较为显著进而利于加快门店扩张增强盈利的确定性。
茶百道近年来的业绩规模持续扩大就很大程度得益于加盟助力。
招股书显示截至2023年底茶百道已开出7801家门店仅6家直营门店99%以上为加盟店。因加盟商承担了大部分刚性成本茶百道的费用压力较小。
2023年茶百道的分销及销售费用、行政费用、研发费用分别为1.31亿元、4.2亿元、0.16亿元分别占总营收的2.3%、7.4%和0.3%一定程度上保障了盈利。同时加盟模式下不断开拓门店创收空间也不断打开。 图源茶百道招股书
因此可以看到2021-2023年茶百道业绩持续上涨营收分别为36.44亿元、42.32亿元、57.04亿元净利润分别为7.79亿元、9.65亿元、11.51亿元。
值得一提的是加盟模式下由于新茶饮品牌主要借力加盟商发展通常会面临如何保障加盟商的收益、促进长期稳定的合作以及如何在规模扩张时兼顾产品质量等难题。
对此茶百道主要依托“小店外卖”的业务模式推进长期的加盟运营。根据招股书茶百道超85%的门店均采用 30-100平方米的中小店模型消费者即买即走。基于此茶百道的加盟商节省了一部分门店运营成本。
另外积极拓展外卖业务也促进了门店经营效率和收益水平提高。据了解茶百道是所有茶饮品牌中外卖订单比例最高的一家数据显示2023年茶百道通过外卖平台产生的总零售额高达99.82亿元总销量5.69亿杯。 图源茶百道招股书
而在业务模式之外茶百道加强门店巡查、对加盟商的筛选培训等护航产品品质稳定提升也同样促成了加盟模式的可持续运转。
招股书显示2021-2023年茶百道加盟店的闭店率分别为0.2%、1.1%和2.3%远低于行业平均水平据GeoQ智图发布的《2023年连锁新茶饮门店发展蓝皮书》2023年连锁新茶饮在高线城市的闭店率约为6%-34%一定程度反映了其加盟模式的稳定性。
综合而言新茶饮品牌的长期发展已离不开加盟这一路径此前坚定直营的奈雪的茶、喜茶等品牌如今不断推进加盟也对这一点做出验证。
不过从当前新茶饮行业的发展现状来看品牌想要真正打响知名度取得更大增长仅依靠加盟开拓国内市场可能还不足够。
“万店时代”下踏浪出海要立足供应链基础
一个不可否认的事实是随着消费潜力被充分挖掘如今国内新茶饮市场红利已大幅收窄。艾瑞咨询披露的数据显示2023-2025年我国新茶饮行业的市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%再无几年前超100%的增速。
与此同时行业洗牌也在加速一些未及时跻身前排落座的品牌正在不断收缩规模。比如根据餐里眼大数据2023年CoCo都可门店数量为316家规模仅为2019年的三分之一近两年一点点闭店965家。
这样的背景下蜜雪冰城、茶百道、古茗等具备一定领跑优势的品牌也不能掉以轻心尤其是在均基于加盟模式共同奔赴“万店时代”的情况下发展视野无疑需要更加宽广。
据了解目前蜜雪冰城已率先实现万店目标其他品牌也在朝这一目标奋进。比如茶百道2021-2023年门店数量增长超2700家而古茗在2023年表示将增加3000家门店以成为下一个万店茶饮品牌。
但正如前文所言当前国内新茶饮市场红利逐渐消退企业拥有万店规模的难度正在加大。这种情况下押注海外或能觅得更大机遇。
以出海热门市场东南亚为例。弗若斯特沙利文报告显示2023年东南亚现制茶饮店市场规模为329亿元并有望于2028年增加至783亿元市场潜力巨大。
在此背景下诸多新茶饮品牌都在加码海外市场。比如蜜雪冰城已经打开澳大利亚、韩国、新加坡、日本、马来西亚等多国市场2024年1月茶百道海外首店也成功落地韩国首尔等。
不过也需看到“跨海”经营的多样化挑战。一方面仍然体现在成本上。具体而言由于在海外缺少工厂基础新茶饮品牌大多选择在国内采购方便运输的原材料再运送到国外而不便转运的原材料则在本地采购其中采购运输费用的持续增长无疑会影响利润水平。
此前蜜雪冰城悉尼门店负责人就曾透露“和国内蜜雪冰城加盟店完善的供应链保障相比澳洲门店的成本压力显然大得多。”
另一方面相关市场的本土品牌正在崛起如印尼本地品牌Esteh Indonesia从街边小摊起步到2022年年底已开设1000家门店主要销售柠檬冰茶、荔枝冰茶、奶茶等产品且据了解其产品价格和加盟费低于蜜雪冰城。而且值得注意的是考虑到文化习俗、饮食习惯的差异当地消费者或更倾向于选择本土品牌。这种情况下国内新茶饮品牌想要获得广泛的消费认同仍需从增强产品力方面下功夫。
整体来看上述问题的解决其实都指向供应链建设只有具备完善的供应链才能更加有效地把控产品质量并降低原料成本进而构筑自身的核心竞争力。
正如中国食品产业分析师朱丹蓬表示“茶饮企业未来竞争的核心在于供应链的完整度。随着新茶饮头部企业综合实力的不断上升出海是检验其供应链完整度建设的一个好契机”。
基于此也可以理解茶百道的新规划。据悉2024年茶百道计划开始建立覆盖泰国、越南及马来西亚等东南亚市场的供应链体系2025年茶百道计划开始设立配送中心以支持在东南亚市场的扩张。 图源茶百道招股书
当然其他品牌也在积极推进供应链建设动作如喜茶原料产地已分布在全球10多个国家。由此可以做出一番展望随着国内新茶饮品牌在供应链端掌握更大的话语权中国茶饮仍然有望在世界范围内掀起更大浪花。
作者无字
来源港股研究社
